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    커피 아카데미 마스터 클래스 (중급반) 4주 과정

    소셜클래스를 수강완료한 분들을 위한 중급 클래스

    200,000

    150,000

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    기본 정보
    상품명 커피 아카데미 마스터 클래스 (중급반) 4주 과정
    프로파일 소셜클래스를 수강완료한 분들을 위한 중급 클래스
    판매가격 200,000원
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DESCRIPTION

제품의 상세설명 입니다.

해당 클래스는 소셜커피클래스 수료자들 대상으로 이루어지는 기존 소셜클래스의 5,6,7,8주차 개념이라고 보시면 되며  
기존 수료자중 대상으로 희망자에 한해 개설하므로 사이트 내 일정업데이트가 조금 늦어지기도 하는점 양해부탁드립니다.



▶ Concept

그간 제임스 커피 아카데미 Social Class(취미반) 진행후 받았던 설문 피드백을 적극 반영한 형태로 한가지 분야를 깊게 파기 보다는 기존 취미반 클래스처럼 다양한 커피분야를 다루는 형태로 구성되어 있습니다.  또한 기존 클래스와 가급적 겹치지 않되 겹치는 부분은 완전 색다른 시각에서 깊이있게 다루었습니다.  취미반 클래스가 커피란 무엇인가에 대한 해답을 도출하는 과정이라면 이번 중급반 마스터 클래스의 경우  어떻게 해야 맛있는 커피는 어떻게 만날 수 있는지 방향점을 제시하는 클래스이며 음료 이상의 문화로써  커피에 대한 시야를 넓힐 수 있는 다양한 커리큘럼으로 구성되어있습니다.

여담이지만 사실 취미반 클래스 자체만으로도 기승전결이 깔끔하게 마무리되는 커리큘럼이고 이후 프로그램 자체를 생각해두지 않고 기획하였기에 중급반 프로그램 만드느라 꽤 고생했는데 그렇기에 어디에서도 접하지 못한  색다른 커피시각을 가질 수 있는 독창적인 컨셉의 아카데미가 탄생해버리고 말았습니다(...) 중급 혹은 마스터 클래스라는 단어의 느낌보다는 기존 커리큘럼상에서 더욱 깊이 혹은 시간관계상 다루지못한 다양한 실습과 이론 부분을 종합적으로 다룬 소셜클래스 2탄에 해당하는 아카데미 개념이라고 생각하시면 됩니다.


▶ Point


1. Exotic Tools  - 기존 클래스와 차별화된 이색적인 7가지 커피 추출 기구 실습

2. Coffee Liqueur - 단 하나뿐인 나만의 커피 리큐르 만들기

3. Specialty Coffee Roasting - 전동 로스터기로 볶는 스페셜티 커피 블렌딩

4. Coffee Issue - 다양한 커피업계 이슈 및 트랜드 관련 이야기

5. Cupping - 큐그레이더 및 커핑이론과 커핑 실습


▶ Curriculum

 

국내에서 다루는 카페를 찾아보기조차 힘든 유니크한 커피실습기구를 총망라하여 다양한 실습의 향연을 한번 더 접할 수 있습니다. 가볍게 실습만 하고 넘어갔던 로스팅에 대한 이론수업과 블렌딩과 기존과 다른 로스팅 머신을 활용한 로스팅 및 레시피 외엔 다루지 못했던 다양한 베리에이션 커피 및 음료에 대한 실습과 체험,  브루잉 차트를 통한 타겟브루잉 및 커핑 실습으로 구성되어 있습니다.  커리큘럼은 현재 계속 수정 및 보완중이라 일부 변동이 있을 수 있습니다.

 


   1주차 - Roasting

   -  Issue : 커피 제 3의 물결 (3rd Wave Coffee)
  - 로스팅 이론 및 블렌딩 기초
  - 전동 로스터기를 활용한 로스팅 및 블렌딩 실습



   2주차 : Cupping

   - Issue : 한국 커피업계의 현황

   - 생두감별사 큐그레이더 및 커핑 이론
   - 실습 : 3종류의 원두 커핑 실습

   - 실습 : 마스터클래스반 스페셜 실습



    3주차 : Target Brewing

   - Issue : 커피가격에 대한 고찰

   - 산화과정에 원두 변화

   -  브루잉차트 개념과 타겟 브루잉

   - 실습 : 클래버를 활용한 브루잉 차트 실험

   - 실습 : 바끼를 활용한 에스프레소 추출 


   4주차 : Espresso

   - Issue : 바리스타 및 추출 관련 신기술
   - 커피맛에 변화를 줄 수 있는 외부 요인 분석
   - 에스프레소 이론 및 추출 변수 탐구

   - 실습 : 벨런싱 사이폰 추출

   - 실습 : TDS 미터기를 활용한 추출 변수 실험



▶ 기타 안내사항


- 문의사항은 문의게시판 또는 010-2049-0732 로 연락주세요~! (문자도 환영)

- 단체 신청 시 협의하에 맞춤형 클래스 신청 가능합니다 (평일 저녁 7시 등 희망요일 및 시간대에 특별 개설 가능)

- 한달 과정 교육비 외에  일체 추가비용은 없습니다

- 신청 후 부득이하게  교육에 불참하게 될 경우 해당 주 다른요일 또는 익월 교육 진행 시 교차수강 보충수업 가능합니다 (최대 1회)

- 수강생이 평균적으로 여성분들이 조금 더 많은 편인데 남성분들도 부담갖지 말고 많은 신청 부탁드릴께요~!

- 소수진행 아카데미 특성상 수강신청 개강 일주일 이내 환불 요청 시 50%만 환불되며 그 전에는 전액환불 가능합니다.

- 해당 아카데미 클래스는 네이버페이 구매불가 상품입니다


▶ Location


서울 서대문구 창천동 52-45 제임스 커피 팩토리 (2호선 신촌역 1번출구 도보 5분거리 위치 / 주차 불가능)

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- 콜드브루 커피의 경우 간혹 당일 배송처리가 되지 않을수 있으니 5병 이상 다량 주문시 예약주문을 활용부탁드립니다.
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취소 요청 시 아카데미 시작 7일전엔 100% 환불 가능하나 7일 이내엔 50%만 환불됩니다.

해당 서비스는 소수로 진행하는 아카데미 특성상 개강 몇일 전 취소시엔 취소된 자리에 바로 추가 아카데미 수강생을 받기가 어려운 부분이 있어 준비한 아카데미 재료등을 그대로 버리게 되고 예상인원수로 진행되지 못하는 등 아카데미 진행입장에서 일부 손실이 발생할 수 밖에 없습니다. 

또한 아카데미 자체가 서로 함께 대화하며 진행하는 소셜 클래스이기에 인원수가 안맞을 경우
일부 진행에 어려움이 있어 다른 기 수강생들에게 피해를 주는 부분을 방지하고자 부득이하게 개강 7일 이내 환불 취소 요청시 일부만 환불되는점 양해부탁드립니다.

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